Zuiderse gazpacho – ansjovisjes 
Gazpacho Andaluz – filets d’anchois

Angus Aberdeen” rundertartaar – Belgische kaviaar   
Tartare de bœuf « Angus Aberdeen – caviar royal Belge

* Diepzeekreeftjes –  mango – sinaasappel – yuzu
* Langoustine – mangue – orange – yuzu

Koningspoon – Tempura van groenten – soja vinaigrette 
Rouget barbet – tempura de légumes – vinaigrette au soya

Filet van wilde tarbot – kruidencoulis – half gesmolten spinazie – gnocchi 
Suprême de turbot sauvage – coulis aux herbes – tétragone mi-cuit

Assortiment van Franse hoevekaas (suppl. €18 p.p. wijn inbegrepen ) 
Fromages fermiers Français (suppl. €18 p.p. vins inclus )

Frambozenfantasie 
Fantaisie aux framboises

Menu aan € 75 (aangepaste wijnen / vins sélectionnés € 35 pp)
*Menu aan € 85 (aangepaste wijnen / vins sélectionnés € 42pp )